Новые складчины | страница 5

​

Современные, элегантные десерты с продуманными вкусами, идеальной текстурой и стильной подачей

Выведите свои десерты на новый уровень:

• Добавить вау-эффект и уверенность в работе с бисквитами, кремами и сборкой
• Ваши рулеты будут выглядеть и ощущаться как десерты из высокой гастрономии

Этот курс идеально подойдет:

• Для начинающих кондитеров
  Если вы только начинаете путь в кондитерском деле и хотите научиться основам на красивых и современных рецептах. Курс даст вам уверенность в работе с бисквитом и кремом
• Для домашних кондитеров
  Если вы уже уверенно готовите, но ищете свежие идеи и трендовые сочетания вкусов. Получите готовые рецепты премиум-десертов для обновления вашего ассортимента
• Для профессионалов
  Если вы хотите расширить ассортимент и добавить в продажи популярные позиции. Эти рулеты имеют высокую маржинальность и привлекательный вид для покупателей

Пошаговые рецепты от "А" до "Я":

• Пошаговые видеоуроки
• Подробные технологические карты
• Описание процесса приготовления

Чему вы научитесь:

• Работать с бисквитами профессионально: добиваться эластичной текстуры, ровного слоя и идеального сворачивания без трещин
• Создавать сложносоставные начинки с балансом вкусов и текстур — конфитюры, карамели и разные виды взбитых ганашей
• Комбинировать вкусы и ароматы так, чтобы десерт был продуманным, современным и запоминающимся
• Формировать аккуратные, чистые и визуально дорогие рулеты с эстетикой высокой кухни

Программа:

1. Фисташка розе
   Фисташковый эластичный бисквит, яркий малиновый гель с ароматом розового перца и нежный ганаш из розового шоколада руби. Контраст вкусов — свежий, пикантный, запоминающийся. Украшен слайсами фисташек и свежей малиной
2. Клубника со сливками
   Лёгкий ванильный бисквит, сочный клубничный гель с ароматом свежего базилика и воздушный ванильный ганаш. Вкус — чистый, летний, живой. Украшен свежей клубникой и зеленью базилика
3. Баноффи
   Насыщенный шоколадный бисквит, карамелизованные бананы, мягкие вкрапления солёной банановой карамели и воздушный ганаш на молочном шоколаде. Сверху — шоколадная глазурь с орехами и декор из банана
4. Тропический кокос
   Кокосовый бисквит, начинка из манго, маракуйи и лайма, взбитый кокосовый ганаш с цитрусовыми нотами. Сверху — кокосовая стружка и свежая маракуйя. Яркий, солнечный, с тонкой тропической кислинкой
5. Мокко
   Кофейный бисквит с миндалём, ароматная кофейная карамель и взбитый ганаш с глубоким кофейным вкусом. Украшен обжаренным миндалём. Идеальный баланс горечи, сладости и ореховой глубины
6. Рождественское полено
   Праздничный бонусный рецепт
   Шоколадный бисквит, гель из клюквы, брусники и розмарина, взбитый шоколадный ганаш и глазурь из тёмного шоколада

Современные, элегантные десерты с продуманными вкусами, идеальной текстурой и стильной подачей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Почему одни домашние блюда получаются обычными, а другие напоминают еду из хорошего ресторана? Дело не в дорогих продуктах и не в профессиональной кухне. Все решают правильные приемы.

Мария Коваленко, автор проекта «Маша и еда», бывший повар московского ресторана, за годы работы с профессиональными шеф-поварами и сотни кулинарных экспериментов выяснила, какие приемы действительно делают блюдо вкуснее, а что можно без сожаления упростить.

В этой книге она собрала рецепты, которые легко повторить на обычной домашней кухне. Без сложных техник, редких продуктов и многочасовой подготовки. Вместе с каждым блюдом автор объясняет, чем заменить труднодоступные ингредиенты, где сократить время приготовления без потери качества и как избежать ошибок, которые чаще всего портят результат.

Помимо рецептов вы найдете рекомендации по выбору продуктов, специй и кухонного инвентаря, которым пользуются профессиональные повара. «Хороший вкус», — это не просто сборник рецептов, а практическое руководство, которое поможет готовить уверенно, легко и получать дома блюда ресторанного уровня.

Дата написания: 2026

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Торт из печени ,,Лесной пенек,,
2. Закусочный салат торт ,,Герберы,
3. Торт из кабачков,, Летний,,,
4. Закусочный тортик,, Праздничный,
5. Закусочный тортик с риетом из лосося
6. Капкейки с грибами
7. Сырный рулет с горбушей
8. Рулет из печени с перепелиным яйцом
9. Рулет из индейки с сулугуни
10. Рулет,,Павлиний хвост,,
11. Рулет рубленый в омлете
12. Куриные пирожные с орехами
13. Роллы из баклажанов
14. Картофельные кексы с сельдью
15. Песочные тарталетки с жульеном (выход 10 шт)
16. Рулет с черносливом и беконом
17. Стожки из говяжьего языка и помидоров
18. Грудинка запечённая с травами
19. Мясные крокеты с моцареллой
20. Рыбный Наполеон
21. Рулет с курагой и апельсином
22. Теплый салат из говядины и запеченными перцами
23. Закусочный рулет из мяса и картофеля
24. Шашлычки из королевской креветки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Содержание сборника рецептов, весь список по порядку:

1. Салат-торт «Дары моря»
2. Ветчинные рулетики с брынзой
3. Салат с ветчиной и виноградом
4. Закусочный рыбный тортик
5. Чизкейк закусочный с креветками
6. Закусочный торт «Нежный»
7. Салат «Цветочная поляна»
8. Курица, фаршированная печеночными блинами
9. Корзинка из теста с пирожками
10. Ребрышки медовые с картофелем фри
11. Говядина, запечённая с адыгейским сыром
12. Рулька с языком
13. Рулет из индейки с грибами
14. Закусочный рулет «Деликатесный»
15. Мясные пирожные со сливочным кремом
16. Пирожки «На зубок»
17. Рулет из тыквы с черносливом
18. Мясные трубочки с ананасом
19. Грудинка с сухофруктами и орехами
20. Порционный «Наполеон» с ореховым паштетом
21. Блинные мешочки из печени с морковным салатом
22. Рыбный рулет «Мозаика»
23. Порционное заливное для фуршета
24. Сырные корзинки с салатом
25. Чизкейк порционный с карамелизованной грушей
26. Рулет морковно-мясной
27. Рулет сырный с ветчиной
28. Суфле сливочное для фуршета
29. Брускетта с запеченными перцами
30. Брускетта с запечёнными черри

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Добро пожаловать в мир, где растительные продукты раскрываются с совершенно новой стороны.
Этот курс — не просто про рецепты, а про целую культуру растительного молочного искусства.

Ты научишься готовить натуральные растительные альтернативы привычным молочным продуктам — от простого орехового молока до тянущейся ферментированной моцареллы.

Авторские рецепты
Все рецепты продуманы до мелочей — с видеоуроками, понятными шагами, точными граммовками и идеальным вкусом.

Ореховое молоко
Мы разберём идеальные сочетания и пропорции для разных видов молока: кешью, миндального, фундучного и других.

Молоко из семечек
Для тех, кто ищет бюджетные и гипоаллергенные варианты — тыквенные, подсолнечные, маковые и другие виды молока.
Я покажу, как подобрать правильные пропорции, чтобы даже простые семечки превращались в нежный, сбалансированный напиток.

Йогурты
Ты освоишь ферментированные растительные йогурты, которые получаются из любого вида растительного молока.
Живые, густые, насыщенные — они подарят то самое ощущение настоящего домашнего йогурта, только без молока.

Растительные сыры и сливочные текстуры

• Миндальная рикотта — универсальная основа для чизкейков, запеканок, сырников и соусов.
• Кешью рикотта — нежная альтернатива, готовится чуть проще, но с тем же сливочным результатом.
• Рассольный сыр — сыр, напоминающий фету. Универсальный вариант для салатов и закусок. Лёгкая кислинка и аромат трав делают вкус максимально приближенным к классическому.
• Ферментированный творожный сыр — его вкус невозможно отличить от настоящего кисломолочного творожного сыра.

Растительное сливочное масло — натуральная альтернатива без рафинированных масел, которая и на хлеб намазывается идеально, и в выпечке ведёт себя как классическое.

Растительная сметана — которую можно использовать для соусов, борщей, супов, салатов и любых других блюд, где хочется добавить нежную кремовую текстуру и лёгкий сливочный вкус.

Любимые блюда в новом исполнении
Ты приготовишь сырники, которые мои ученики называют «как настоящие» — с тем же вкусом детства, но полностью растительные. А еще картофельные сырники - очень нежный несладкий вариант сырников.
И научишься делать моцареллу, которая прекрасно плавится и тянется — идеальна для пиццы, пасты и салатов.

А для ценителей — ферментированная моцарелла: более глубокий вкус, благородная кислинка, та самая живая текстура, которую так ценят гурманы.

После курса вы:

• Сможете готовить растительное молоко;
• Освоите ферментацию и принципы живого питания;
• Научитесь создавать блюда, которые невозможно отличить от «традиционных»;
• Получите уверенность, что растительная кухня — это просто, вкусно и невероятно разнообразно.

Доступ к обучающей платформе — 6 месяцев
Вы сможете проходить обучение в комфортном темпе, пересматривать уроки, повторять шаги и оттачивать навыки тогда, когда удобно именно вам.

Электронная книга рецептов остаётся с вами навсегда
Все рецептуры курса собраны в красивой, удобной электронной книге «Растительное молочка», которую вы сможете скачать и сохранить себе.
Это ваша личная энциклопедия растительных напитков, сыров и йогуртов — навсегда под рукой

Добро пожаловать в курс «Растительная молочка» — твой шаг в мир чистого вкуса и новых возможностей
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы любите бананы и манго? Мне эти фрукты всегда напоминают об Азии и любимом Таиланде. И даже те, кто не видит никакой изюминки в бананах, именно в этом торте для вас они раскроются совершенно с другой стороны. Здесь один из моих любимейших бисквитов на карамелизированном банане, начинка из бананов и маракуйи и воздушный невероятный фруктовый мусс с манго и маракуйей.

А также блестящая зеркальная желтая глазурь. Этот десерт – сочное яркое напоминание о лете, солнечных днях и запахе моря… В этом уроке мы научимся готовить потрясающей текстуры фруктовый мусс, вы сможете менять разные пюре и создавать огромную линейку фруктовых тортов.

Бонусом урок по покрытию муссовых тортов!

Базовый инвентарь:

1. Миксер
2. Блендер
3. Форма силиконовая для сборки торта
4. Кольцо для начинки 16см

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Если научитесь готовить ПТИЧЬЕ МОЛОКО, у вас будут:
Десерты, которыми всегда можно поразить гостей и вернуть им вкус из детства

Идеальный базовый рецепт, на основе которого можно приготовить торт или подарочный набор ассорти

Навык приготовления суфле и умение правильно работать с агар-агаром, что пригодится в других десертах

Знаменитая классика, которая не нуждается в рекламе и продает себя сама

Программа курса:

Торт с мармеладом
Классический торт «Птичье молоко» в формате bento

нежное суфле снаружи, кексовая прослойка внутри

Сырки. Птичка с начинкой

Классическое суфле с начинкой из сладко-соленой карамели и шоколадной глазурью, которую можно замораживать

Конфеты. Птичка с посыпкой

Четыре разных вкуса из одного замеса суфле. Технология создания вкусов за счет посыпок

Торт в бокале. Птичка ореховая

Ароматизированное суфле с натуральной фундучной пастой и кремовым декором

Цветы. Птичка на сливках

Уникальная консистенция суфле, которая позволяет заливать его в любые формы

3Д торт Ламбет и корзинка

Адаптированный рецепт суфле на желатине специально для создания объемных форм

Ракушки и Мадлен. Птичка с кусочками шоколада

Ароматизированное суфле с натуральной фундучной пастой и кусочками шоколада внутри

Эскимо на палочке. Ягодная птичка

Технология приготовления ягодного суфле на примере клубники. Создание плотной глазури, которая не сползает с формы

Конфеты. Многослойная птичка

Технология соединения двух видов суфле в одном десерте

Вафельные рожки с цветами

Адаптированное шоколадное суфле с цветочным декором из птички на сливках

Вафельный стаканчики

Наполнение из клубничного птичьего молока. Вафельный стаканчик, который не размокает и выдерживает заморозку

Корпусные ягоды малины

Птичье молоко на сливках, адаптированное, чтобы сохранять форму. Яркое покрытие

Круасан и Эклер

Птичье молоко на желатине, адаптированное для работы с 3Д формой. Тонировка и глазирование

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Любой адекватный клиент ждёт новое вкусное интересное предложение под праздник от кондитера, у которого он обычно оформляет заказы. Именно поэтому так важно готовиться к праздникам заранее и предлагать клиентам новые интересные десерты и новые вкусовые сочетания!

В этом году я предлагаю вам окунуться вместе со мной в сочную новую историю. Сочетания ароматной малины, спелого банана и освежающего базилика. А какой стильный и эффектный декор! Такой десерт покорит любого клиента!

Базовый инвентарь:

• Миксер
• Блендер
• Форма для сборки торта 10см диаметр высота 8-10см

Состав урока:

• банановый бисквит с печеным бананом и соком лимона
• малиново-базиликовое кремю
• банановый компот
• базиликовый мусс
• шоколадный велюр
• техника декорирования сердцами
• сборка муссового торта

Автор Ксения Нохрина

• Я — шеф-кондитер и владелица одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России.
• Свой путь я начинала в 2015 году на уютной домашней кухне, когда у меня был лишь ручной миксер и одно железное кольцо. Тогда возможности казались ограниченными, а мечты — далекими.
• С тех пор мой путь привел меня к созданию полного спектра уроков, мастер-классов и онлайн-курсов.
• Каждый курс создается с теплом, заботой и личным подходом. На вопросы учеников я отвечаю сама, без посредников.
• Мои занятия помогают вам шаг за шагом погружаться в мир кондитерского искусства, делясь проверенными рецептами и секретами мастерства.
• За эти годы я имела честь обучать талантливых людей, которые сегодня находят свое место в ресторанах, открывают собственные кондитерские или достигают успеха на конкурсах.
• Это вдохновляет меня продолжать делиться своими знаниями и опытом.
• Мы успешно преодолели немало испытаний, что подтверждает нашу способность быстро адаптироваться к изменениям и предлагать актуальные, востребованные уроки.
• На нашем сайте вы найдете всю необходимую информацию для выбора удобного формата обучения — от практических мастер-классов до подробных онлайн-курсов.
• Мы уверены, что каждый урок поможет вам раскрыть свои таланты и сделать первый шаг к воплощению мечты в мире сладостей.
• Добро пожаловать в нашу теплую и искреннюю школу, где каждый рецепт создается с любовью!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

С чем у вас ассоциируется Новый год? Для меня это всегда пряности, красные оттенки, это, конечно, звезды и бенгальские огни.

И мне захотелось создать что-то крутое для вас.
Такой торт Бомбу можно предлагать клиентам на Новый год, на юбилей, на девичник и мальчишник. Он выглядит стильно и эффектно, а внутри может быть по сути любое наполнение.

Внутри моей новогодней бомбы тончайшие влажные шоколадные коржи с клюквой, мусс-суфле с запеченным яблоком и корицей, конфитюр с ягодами клюквы и малины, и нежный сливочный крем с печеным яблоком.

Что может быть вкуснее в Новый год!
Мы научимся с вами делать шоколадный корпус, правильно собирать торт, украшать его и окрашивать в разные оттенки.
Удивите своих клиентов стильной крутой новинкой!

На этой странице ниже вы можете увидеть наши уроки с бисквитными тортами с другими вкусами. Любой из этих тортов вы сможете также потом собрать в виде торта бомбы по нашему уроку.

Программа:

1. Шоколадный спонж-бисквит с клюквой и молоком
2. Крем-мусс с печеным яблоком и корицей
3. Конфи клюква — малина
4. Сливочный крем с печеным яблоком и медом
5. Создание шоколадного корпуса
6. Сборка торта
7. Декорирование корпуса и окрашивание
8. Файл с графиками и схемами темперирования шоколада
9. Подробный файл со всем необходимым инвентарем для создания десерта

Автор Ксения Нохрина

• Я — шеф-кондитер и владелица одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России.
• Свой путь я начинала в 2015 году на уютной домашней кухне, когда у меня был лишь ручной миксер и одно железное кольцо. Тогда возможности казались ограниченными, а мечты — далекими.
• С тех пор мой путь привел меня к созданию полного спектра уроков, мастер-классов и онлайн-курсов.
• Каждый курс создается с теплом, заботой и личным подходом. На вопросы учеников я отвечаю сама, без посредников.
• Мои занятия помогают вам шаг за шагом погружаться в мир кондитерского искусства, делясь проверенными рецептами и секретами мастерства.
• За эти годы я имела честь обучать талантливых людей, которые сегодня находят свое место в ресторанах, открывают собственные кондитерские или достигают успеха на конкурсах.
• Это вдохновляет меня продолжать делиться своими знаниями и опытом.
• Мы успешно преодолели немало испытаний, что подтверждает нашу способность быстро адаптироваться к изменениям и предлагать актуальные, востребованные уроки.
• На нашем сайте вы найдете всю необходимую информацию для выбора удобного формата обучения — от практических мастер-классов до подробных онлайн-курсов.
• Мы уверены, что каждый урок поможет вам раскрыть свои таланты и сделать первый шаг к воплощению мечты в мире сладостей.
• Добро пожаловать в нашу теплую и искреннюю школу, где каждый рецепт создается с любовью!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Lotus Bakeries — международная корпорация, которая производит самое знаменитое печенье в мире!
Владелец компании Jan Boone разработал рецепт знаменитого карамельного печенья на основе натуральных ингредиентов и назвал его Lotus в честь цветка, символизирующего чистоту.

Десерты с добавлением этого печенья и пасты из этого печенья обладают уникальным невероятно пряным вкусным ароматом!

Сегодня я вам предлагаю приготовить потрясающий бисквитный торт на основе печенья и пасты Lotus! Это будет любовь с первой ложки!

Инвентарь для создания десерта:

• Миксер
• Блендер
• Кольцо 16см диаметром 3шт под бисквит
• Кольцо 14см диаметром под начинки
• Кондитерские одноразовые мешки
• Силиконизированный пергамент
• Шпатель и спатула для выравнивания тортов
• Насадка кондитерская звезда открытая 13мм для декора

Состав мастер класса:

• Приготовление карамельного бисквита с печеньем Lotus
• Баварский крем с пастой Lotus и жаренным бананом
• Компотэ с абрикосом и маракуйей
• Сметанный крем мусс с вареной сгущенкой и взбитыми сливками
• Крем для декора торта
• Техника сборки десерта
• Техника выравнивания и декорирования торта
• Техника создания фруктовых начинок для десертов
• Техника создания крем муссов для бисквитных тортов

Автор Ксения Нохрина

• Я — шеф-кондитер и владелица одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России.
• Свой путь я начинала в 2015 году на уютной домашней кухне, когда у меня был лишь ручной миксер и одно железное кольцо. Тогда возможности казались ограниченными, а мечты — далекими.
• С тех пор мой путь привел меня к созданию полного спектра уроков, мастер-классов и онлайн-курсов.
• Каждый курс создается с теплом, заботой и личным подходом. На вопросы учеников я отвечаю сама, без посредников.
• Мои занятия помогают вам шаг за шагом погружаться в мир кондитерского искусства, делясь проверенными рецептами и секретами мастерства.
• За эти годы я имела честь обучать талантливых людей, которые сегодня находят свое место в ресторанах, открывают собственные кондитерские или достигают успеха на конкурсах.
• Это вдохновляет меня продолжать делиться своими знаниями и опытом.
• Мы успешно преодолели немало испытаний, что подтверждает нашу способность быстро адаптироваться к изменениям и предлагать актуальные, востребованные уроки.
• На нашем сайте вы найдете всю необходимую информацию для выбора удобного формата обучения — от практических мастер-классов до подробных онлайн-курсов.
• Мы уверены, что каждый урок поможет вам раскрыть свои таланты и сделать первый шаг к воплощению мечты в мире сладостей.
• Добро пожаловать в нашу теплую и искреннюю школу, где каждый рецепт создается с любовью!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа
Инвентарь и ингредиенты
Наглядный видеоурок+гайд со ссылками
Результат: подготовите оборудование и закупите нужные ингредиенты

Вау сырок
"Фисташка-малина"
Фисташковый сырок с кислинкой малины в центре
Вау сырок
"Ягодный взрыв"
Ягодный сырок с вишневой начинкой
Вау сырок
"Лимонный щербет"
Свежий вкус с приятной лимонной кислинкой
Вау сырок
"Рафаэлло"
Кокосовый сырок с хрустящим миндалем
Вау сырок
"Дабл шоколад"
Шоколадный сырок с яркой шоколадной начинкой
ВАУ сырок
"Глинтвейн"
Пряный сырок с кислинкой вишни и апельсина в центре

ВАУ сырок
"Имбирно-пряничный латте"
Кофейный сырок с нотками имбиря

Создадите wow-сырки в новом исполнении
Варианты эффектных подарочных сырков, сделанных с помощью молдов на День матери и на Новый год

Современная фигурная подача
Освоите разные варианты декора и научитесь покрывать сырки идеально ровной глазурью
Нюансы при окрашивании и нанесении глазури. Варианты декора

Глазировка и декор сырков
Подберете упаковку, чтобы ваши десерты выглядели стильно
Гайд по стильной упаковке со ссылками
Упаковка
Просчитаете себестоимость каждого сырка и установите цену
Готовая таблица, где все уже просчитано за вас. Вносите свои цены и все автоматически просчитается.
Таблица себестоимости каждого вкуса
Покажу как я создаю такие фото на практике, чтобы ваши десерты выглядели дорого, красиво и стильно
видео по съемке + гайд со ссылками на реквизит и фотозону
Урок «Стильная фотосъемка сырков за 10 минут»
В подарок
Подробный урок по продажам на flowwow+гайд по регистрации магазина
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мой «Цветочный курс» готов! Это все пирожные и торты - они очень вкусные и красивые
И делать их совсем не сложно, можно готовить про запас и хранить длительно в заморозке.

Программа курса
2 торта «Корзина с тюльпанами»:Клубника-Шоколад;
Манго-Маракуйя; Пирожные «Гортензия»:Экзотик;
Вишня-йогурт; Бенто-торты «Гортензия»;Клубника-личи;
Чёрная смородина; Пирожные «Розы»:Малина- Baileyz;
Маракуйя; Пирожные «Пионы»:Клубника-Малина-Ваниль;
Апельсин Чиз.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

25+ видов хлеба и хлебобулочных изделий – пшеничный хлеб, ржаной, на закваске, с вкусными всевозможными добавками, тостовый, овсяный, рисовый, гречневый, тыквенно-морковный, кукурузный, луковый, чесночный, знаменитый тартин… бриошь, чиабатта, бейглы, фокачча, хлебные палочки – вы тоже уже чувствуете этот уют и аромат?

В одном курсе все самое важное и нужное, чтобы научиться печь хлеб всего мира у себя дома!
Специальное оборудование не нужно!
Живую закваску будем выращивать сами!

Это не просто курс по хлебу – там все тепло души, традиции и современность, знания и многолетний опыт!
Каждая рецептура выверена с математической точностью для вашего идеального результата!

Программа

1. «Классический стандарт» (хлеб белый пшеничный)
2. «Настоящий мужчина» (хлеб бородинский)
3. «Русский характер» (хлеб гречневый ржаной)
4. «Фруктовый урожай» (хлеб фруктовый ржаной)
5. «Хрустящий блондин» (ремесленный хлеб тартин со льном)
6. «Итальянские тапки» (2 вида хлеба чиабаттта)
7. «Заокеанский бублик» (2 вида бейглов с разными начинками)
8. «За вас!» (тостовый хлеб)
9. «Отец Чиполлино» (луковый хлеб)
10. «Не стоит оГОРЧаться» (батон горчичный)
11. «Ароматный хруст» (батон чесночный)
12. «Оранжевое настроение» (хлеб морковно-тыквенный)
13. «Царь полей» (хлеб кукурузный)
14. «Изысканный томат» (хлеб с вялеными томатами и базиликом)
15. «Пряный сыр» (хлеб сырный с розмарином)
16. «Рисовая польза» (хлеб рисовый без глютена)
17. «Девушка из Руана» (булочка бриошь)
18. «Уголек с огоньком» (черный угольный хлеб с орехами и коньяком)
19. «Восточный кунжут» (симиты – турецкие бублики с кунжутом)
20. «Завтрак джентльмена» (хлеб овсяный с хлопьями)
21. «Веревочный хлеб» (2 вида хлебных палочек с сыром и специями)
22. «Красная зелень» (2 вида пшеничного хлеба шпинатный и свекольный)
23. «Ленинградский феномен» (знаменитый дарницкий хлеб)
24. «Душа Кубани» (хлеб цельнозерновой с большим количеством семян подсолнечника)
25. «Пузырьки из печи» (итальянская лепешка фокачча с сыром и оливками)
26. Бонус. Новые рулеты с маковой и ореховой начинками!

Хлеб – это исторический продукт и в нашем курсе вас ждут важные факты из истории и технологии многих видов хлеба.

Всё это позволит прочувствовать уникальность и лучше понять характер и особенности каждого изделия.

Детальный вводный урок со всей необходимой теорией
Подробные технологические карты
Курс для самоизучения с одной зум-встречей от Эксперта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание
Готовим как в любимых мультфильмах Ghibli Помните тот момент в «Ходячем замке», когда Кальцифер жарит яичницу, а Софи нарезает хлеб? Или как аппетитно Тихиро ест онигири в «Унесённых призраками»?
Еда в анимационных фильмах студии Ghibli — не просто фон, а часть общей магии. И теперь эту магию можно повторить на собственной кухне.
В этой книге — больше 50 рецептов, вдохновлённых культовыми мультфильмами.
Завтраки, обеды, ужины, закуски, десерты и выпечка.
Традиционная японская кухня и блюда со всего света — всё адаптировано для домашнего приготовления, с подсказками по замене редких ингредиентов.
Что внутри:
• Завтрак из «Ходячего замка» — яичница, бекон, тосты, от которых Кальцифер облизывался.
• Рамен из «Поньо» — тот самый, с ветчиной и яйцом.
• Онигири из «Унесённых призраками» — рисовые шарики, которые спасли Тихиро.
• Шоколадный торт для Кики из «Ведьминой службы доставки».
• Окономияки, тонкацу, бенто и ещё десятки блюд, которые хотелось попробовать с экрана. Для кого эта книга:
• Для фанатов Ghibli, которые хотят продлить магию любимых фильмов.
• Для гурманов, готовых открывать японскую кухню.
• Для тех, кто дарит эмоции — приготовьте фирменное блюдо и увидите, как загорятся глаза близких.
• Для всех, кто верит: кухня — место, где даже обычная яичница может стать началом приключения. Также в книге: интересные факты о студии Ghibli, описание редких ингредиентов и советы по необходимой посуде. Откройте эту книгу — и пусть каждый ваш день заиграет новыми вкусами!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Входит в серию «Мировая еда»
Погрузитесь в мир сладкого уюта!
Эта книга станет вашим верным спутником в создании восхитительных десертов, которые можно легко приготовить на любой кухне.

Автор бережно собрала для вас рецепты своих самых любимых лакомств, которые порадуют всю семью. Пошаговые рекомендации с яркими фотографиями готовых блюд помогут с приготовлением и сделают процесс простым и увлекательным.

Вы сможете легко следовать инструкциям и создавать настоящие кулинарные шедевры.
Приготовьте свои любимые лакомства и наслаждайтесь моментами радости и счастья за столом с «Домашними сладостями».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...