1. новая акция
  2. Новые складчины:

    11.08.2026: Аналитические отчёты в Microsoft Power BI (Николай Павлов)

    11.08.2026: [Structuristik] Большепролетное промышленное здание. Расчет (Андрей Голенкин)

    11.08.2026: [Structuristik] Grasshopper для инженера (Андрей Голенкин)

    11.08.2026: Стандартные системы соответствия (Наиля Вазетдинова)

    11.08.2026: Меридианная Су Джок Ки (Наиля Вазетдинова)

  3. Сбор взносов

    10.08.2026: [Mindspa] Моя новая жизнь. Антикризисная тетрадь (София Авдюхина, Ника Набокова)

    09.08.2026: Турбосистема 2026. Тариф Стандарт (Сергей Загородников)

    09.08.2026: Как быть успешной богачкой, которую обеспечивают и осыпают подарками? (Тата Феодориди)

    09.08.2026: Границы. Безопасность. Половое воспитание (Меседу Булач)

    08.08.2026: Молодое лицо (Татьяна Фролова)

  4. 10% кешбек на покупки
Редкие курсы Новые складчины Сборы взносов Баланс и кешбек
Скрыть объявление

attention-icon На короткое время рассказываем где достать редкие курсы

Подробности ТУТ

Доступно

Король эклеров (Саба Джанджгава)

Тема в разделе "Кондитерка"

Цена:
209 руб
Взнос:
40 руб
Организатор:
Фэйт

Список участников складчины:

1. Фэйт 2. Zakon69 3. Kto-to 4. Mashuta2010 5. МяуМяу 6. Ната174 7. Ирина1016 8. Cyberpunk 9. Qween 10. Tejja 11. Fox_Berry 12. Ksana99 13. Ya-ponka 14. Nastya536 15. metro98s 16. Оль_ка 17. Ann-bonn 18. AN74 19. Василий56 20. Larissza65 21. Solnzeiluna 22. EstelPro 23. laksyu 24. saynomore 25. Olena13 26. Артемид 27. LariS Val
Купить
  • Описание
  • Отзывы (7)
  1. Фэйт Организатор складчин

    Король эклеров (Саба Джанджгава)

    [​IMG]​
    «Я посчитал название нескромным, но издательство на нем настояло», — пишет автор книги «Король эклеров», Саба Джанджгава, в своем блоге. И сейчас мы расскажем, почему это название — самое лучшее. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    Имя самого десерта, l'éclair (молния) говорит само за себя: он съедается в мгновение ока. Во Франции многими кондитерами эклер считается «королем десертов». Появился же эклер благодаря двум королевским поварам: Пантерелли и Карему.
    ⠀
    Пантерелли в 1554 году «открыл» заварное тесто и назвал его собственным именем — pâte à Panterelli. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и ее добавили в королевское меню. Усовершенствованный рецепт заварного теста, который мы используем по сей день, появился благодаря ещё одному придворному повару — Мари-Антуану Карему, который по праву считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был придворным поваром Наполеона I, и, служа в России, за несколько коротких месяцев устроил настоящую гастрономическую революцию при дворе Александра I.
    ⠀
    Современным «королем эклеров» прозвали выпускника французской кондитерской школы и московского шеф-кондитера Сабу Джанджгава. Он знает все об этом десерте: как приготовить идеальное тесто, как испечь эклер так, чтобы он получился без трещин и зазоров, как сделать кракелин и идеальный «соленый» эклер с утиным паштетом.
    ⠀
    И как же, зная все это, назвать книгу иначе?
    ⠀
    Раскроем первый секрет «короля эклеров»: при выпечке теста «для перестраховки от трещин его можно посыпать микрио (какао-масло в порошке) или сбрызнуть любым растительным маслом из баллончика и через сито посыпать сахарной пудрой. Масло и сахарная пудра создают тесту маслянисто-карамельную защитную оболочку. За счет этого пар и давление, которые копятся внутри, не могут пробиться сквозь эту оболочку и прорвать заварное тесто».
    ⠀
    Ну что, какой выбираете? Ягодный, медовый, шоколадный, кокосовый, лимонный или с кракелином? В любом случае, выйдет по-королевски!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Auerbach и eBelka нравится это.
  3. Похожие складчины
    1. Доступно Десерты на витрине (Саба Джанджгава)
    2. Доступно Эклеры (Саба Джанджгава)
    3. Доступно Веррины (Саба Джанджгава)
    Загрузка...
  4. Ksan-4ik Активный складчик
    Девочки, присоединяйтесь к классному курсу по RAW-десертам: без муки, без сахара, без яиц, без выпечки: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Ksan-4ik,
  5. Geraold Организатор складчин
    Суперовые пряники!! Присоединяйся, обучение с самого нуля, базовые уроки все 6 шт
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... уже добавлен в Библиотеку и готовый к выдаче после проверки платежа
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... НОВЫЙ УРОК
     
    Geraold,
  6. cosmos Организатор складчин
    Курсы по хобби и рукоделию для вас - гость (выдача сразу после оплаты)

    Начинающий кондитер (Полина Филимонова) поток - февраль 2018
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    МК Зефир 6 вкусов (Надежда Коломейцева) 2018
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Научись рисовать на тортах за 4 недели (Лилит Аракелян)
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    cosmos,
  7. Ksan-4ik Активный складчик
    Девочки, присоединяйтесь к классному курсу по сыроедческим десертам Татьяны Большаковой без муки, без сахара, без яиц, без выпечки:

    1. Продвинутый курс 1.0: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    2. Продвинутый курс 2.0: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    3. Видеокурс Шоколад : Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Последнее редактирование модератором: 2 мар 2019
    Ksan-4ik,
  8. Esperanza B. Активный складчик
    Присоединяйтесь к покупке новой книги Ксении Пенкиной:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Esperanza B.,
  9. Nastya536 Активный складчик
    Приглашаю на отличный курс от Алины Ройтман - Букет из орехов - от бюджета до премиум класса!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Nastya536,
  10. Дарья0205 Складчик
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    Инста-хогвартс для кондитеров, доступ на ГОД!! вебинары по продвжению, кондитерский контент план, прямые эфиры еще много всего!
     
    Дарья0205,
  11. Hloe Складчик
    Здравствуйте. Не нарушайте правила пожалуйста.
    Всю информацию и все вопросы по поводу оплаты необходимо писать организатору в «Реквизитах» (переписка, где находится номер кошелька для оплаты). Здесь писать не нужно. Продублируйте, пожалуйста, своё сообщение в «Реквизитах».
     
    Hloe,
  12. Arzy Гость
    Здравствуйте. Соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы (переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.
     
    Arzy,
  13. astere Активный складчик
    Курс "Современная выпечка" от Алины Макаровой! От бриошей до эклеров и круассанов, не упустил свой шанс! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    astere,
  14. Масик2511 Активный складчик
    Кто хочет научиться готовить такие же красивые, идеальные макарон без брака! В уроке есть и трафареты для макарон ( сердечки, мишки и т д) Присоединяйтесь!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Масик2511,
  15. Polina82 Складчик
    Современная выпечка (Алина Макарова)
    От бриошей до эклеров, от тарталеток до круассанов
    Вы научитесь готовить ароматную и воздушную выпечку на своей кухне.
    Присоединяйтесь!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Polina82,
  16. OksanaLeo Складчик
    Добрый день, подскажите книга с картинками?
     
    OksanaLeo,
  17. Esperanza B. Активный складчик
    Da, с цветными))
     
    Esperanza B.,
  18. June22 Складчик
    Девочки, присоединяйтесь к курсу от Оксаны Лобачевой!
    Там столько информации, вы только посмотрите: 22 торта, 5 капкейков, 5 трайфлов, плюс кучу бонусов и сборка 6 ярусного торта!
    У неё проверенные рабочие рецептуры, по которым пекут кондитеры и они пользуются популярностью у заказчиков!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    June22,
  19. Маша и медведи Активный складчик
    Отличный курс со вкусными тортами и множеством разной информации! Доступ в закрытую подписку! Чем больше складчиков - тем меньше цена. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Маша и медведи,
  20. фридерика Складчик
    видеорецепт, наивкуснейшего торта с декором от первоклассного кондитера-светланы кошкиной,не проходите мимо,запись-здесь:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    фридерика,
  21. Irkairka Складчик
    ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
    Mастер-классу по бриоши от бренд-шефа пекарни "Булочка", шеф-повара и консультанта производств Валерия Мещерякова:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Шведские булочки kardemummabullar. Невозможно оторваться!
    ' Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Онлайн марафон по эклерам. Саба Джанджгава
    3 недельный забег, 8 видео-уроков! Классическое тесто, безглютеновое тесто, все виды кремов и их сроки годности, идеальные эклеры, шу и кольца Пари-Брест! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Irkairka,
  22. Фэйт Организатор складчин
    Видеокурс Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Фэйт,
< [elenapo11] Красавица осень (Елена Попова) | [pololololololololo] Глазури для эклеров (Полина Егорова) >
Наверх
Зарегистрируйся и начни экономить!